(495)915-84-53

Наша продукция

Дрожжи для домашней выпечки

Сухие активные дрожжи Pakmaya

Сухие активные дрожжи Pakmaya Cristal для напитков

Сухие инстантные (быстродействующие) дрожжи Pakmaya (11 г)

Для каждого из нас очень важно, чтобы ингредиенты, которые используются при выпечке, были высококачественными, натуральными и полезными. Ведь речь идет не просто о хлебопечении, а о здоровье наших детей и близких. Покупая дрожжи Pakmaya, вы можете быть уверены, что выбираете лучшее!

По результатам сравнительный экспертизы, проведенной в 2009 Отделом мониторинга качества и безопасности пищевой продукции Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии, сухие инстантные дрожжи Pakmaya признаны лучшими. В соревновании принимали участие ведущие торговые марки из Франции, Турции (Pakmaya), Македонии, Германии и России (пр-во Московская область и г. Воронеж).

Сравнение проводилось по следующим показателям:

Влажность
Подъемная сила
Газовыделение

	Таблица показателей дрожжей
Образец	Максимальное значение газовыделения, мм	Время достижения максиального значения газовыделения	Время образования пор в тесте	Общий объем газа, мл	Выделившийся объем газа, мл	Удерживаемый объем газа, мл	Коэффициент удержания, %
Франция	47,6	2:39:00	1:49:30	1525	300	1224	80,3
Турция (Pakmaya)	50,5	2:16:30	1:33:00	1391	210	1182	84,9
Македония	56,3	2:39:00	-	1045*	9	1036	99,2
Германия	36,0	3:48:00	2:45:00	1257	158	1098	87,4
Московская область	31,6	3:51:00	3:03:00	1073	78	995	92,7
г. Воронеж	15,7	5:25:30	-	935	51	883	94,5

* максимальная высота поднятия теста достигается после 5 часов и составляет более 100 мм, показатель устойчивости теста установить не удалось. Время, необходимое для достижения максимума газообразования составляет 2 часа 40 минут, что соответствует 56 мм. Коэффициент удержания составляет примерно 98%. Общий объем выделившегося газа установить не удалось.

	Развитие теста (поднятие теста)
Образец	Время достижения максимального поднятия теста	Максимальное время поднятия теста, мм	Время устойчивости теста	Высота теста в конце	% снижения высоты теста	Подъемная сила, мин	Влажность, %
Франция	3:01:30	57,2	1:43:30	42,2	26,2	50	11,75
Турция (Pakmaya)	2:45:00	59,9	1:25:30	46,3	22,7	60	9,5
Македония	Более 3:00:00	Более 79,2	-	79,2	0	70	13,25
Германия	3:34:30	50,9	1:42:00	42,4	16,7	90	8,5
Московская область	4:09:00	45,2	1:28:30	34,2	24,3	94	13,0
г. Воронеж	5:43:30	34,9	2:39:00	17,2	50,7	97	12,25

Таким образом, Pakmaya-это лучшие дрожжи, потому что:

Наиболее интенсивное газовыделение (выделение углекислого газа, который обеспечивает быстрый подъем теста) у дрожжей Pakmaya
Время достижения максимального газовыделения самое короткое у Pakmaya
Время образования пор в тесте минимальное у Pakmaya
Время достижения максимального поднятия теста лучшее у Pakmaya
Максимальное значение поднятия теста лучшее у Pakmaya
Высота теста после опадания лучшая у Pakmaya
Процент снижения высоты теста наименьший у Pakmaya
Влажность не должна превышать 10 %, у Pakmaya – норма